Jeg er Odd-Magne Hansen, en faglært kokk med læretid fra Oslo på slutten av 1990-tallet. Selv om jeg nå har byttet ut kokkekniven med tastaturet, har jeg en forkjærlighet for mat som imponerer gjennom sin enkelhet.

Jeg tror på at tanken om at "mindre er mer" leder til essensen i matlagingen. Denne bloggen ble til fordi jeg ønsker å dele min entusiasme for å skape gode retter ved å vektlegge kvalitetsråvarer og teknikker som fremhever råvarene på beste måte — og kutte ut resten.

Her på inntilbeinet.no vil du finne en rekke ressurser, fra grunnleggende oppskrifter til avanserte teknikker. Jeg håper dette vil gjøre matlaging tilgjengelig for alle og inspirere både nye og erfarne kokker.

La oss kutte inn til beinet og sammen finne gleden ved god mat!